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Les Vins de l’Aveyron

23 novembre 2018 Sybille

Tout au long de l’année, nous faisons découvrir les vins de l’Aveyron lors des apéritifs et des dîners en table d’hôtes (sur réservation – 4 personnes minimum de Pâques à la Toussaint)

Nous proposons des soirées dégustations « Accords Mets et Vins » sous forme de Buffet Dînatoire dans la grande bibliothèque ou dans le Cantou (ancienne maison avec four à pain) selon la saison (sur réservation – minimum 6 adultes)

Nous sommes gâtés car nous avons 4 AOP dans le département :

Marcillac (200ha)

Côtes de Millau (60ha)

Entraygues – Le Fel (20ha)

Estaing (20ha)

Sans oublier les nombreux vins en IGP et de belles découvertes que nous recommandons à nos hôtes.

Nos coups de coeur

« La Mitat »
en rouge (100% Mansois)
ou
en Blanc (100% Chenin)du Domaine Le Verdus, à Saint Cyprien sur Dourdou.

Situé à juste 10 kms des Grangettes, Aline Solignac et Philippe Rousseau replantent progressivement la propriété avec des cépages différents.

Ils peuvent ainsi proposer des vins rouge, rosé et blanc

Nous avons d’ailleurs, avec quelques hôtes, le privilège d’avoir son vin blanc « Le Rousselou » ….

Nous attendons toujours avec impatience les mises en bouteille , car nous sommes souvent en rupture de stock 😉

Recettes

A déguster avec gourmandise …

18 septembre 2018 Sybille

Aux Grangettes, c’est la meilleure période pour récolter, savourer et faire des réserves avec des fruits et légumes naturels. Et oui, nous n’utilisons pas le terme « bio » car « naturel » c’est encore mieux !! Et surtout meilleur 😋

Nous avons récolté nos premières pêches et je fais des compotes et confitures avec celles de nos voisins

Les plants de framboisiers n’ont jamais autant donné cette année. Nous avions également cueilli plein de groseilles et cassis

Les figues font le régal de tous nos hôtes et surtout des petits poulets qui se perchent dans l’arbre et partagent avec les canards !!

De nombreuses confitures, avec peu de sucre, cuites dans la bassine en cuivre traditionnelle

La cueillette des mûres était une vrai rigolade cette année. La gentille ânesse Cannelle,qui était en convalescence à la maison, essayait de manger ma récolte dans mon panier!!!

Sans oublier les légumes du potager

De belles tomates anciennes pour faire des salades, des sorbets ou grignoter tout simplement

Les haricots verts n’arrivaient pas à pousser au printemps… depuis, ils se sont bien rattrapés !! Des pleins seaux

Plein de courgettes de toutes les tailles et couleurs différentes, de petites aubergines, des aromates , etc …. Que des bons légumes qui prolongent encore l’été