Tous les articles par Sybille

Pour se régaler avec nos hôtes

Avec la douce chaleur du fourneau à bois, c’est l’occasion de laisser mijoter les plats d’hiver et de faire des terrines 😋.

Chambres et Table d’hôtes à Conques Les Grangettes gibier

 

C’est également la saison du gibier, je m’inspire d’un magnifique livre de Bruno Doucet, offert par ma tante Nelly et cousine Odile 😘

J’ai toujours autant de plaisir à retourner en Sologne et je suis revenue, bien entendu,avec du gibier.

Voici donc quelques recettes

Faisans : Cuisses et suprêmes en cocotte, déglacés avec un peu de ratafia local.

Chambres et Table d’hôtes Conques les Grangettes faisan en cocotte

Et pour ne rien perdre, la viande des carcasses est mélangée avec de la farce pour faire des tourtes.

Chambres et Table d’hôtes à Conques Les Grangettes tourte de faisan Un dernier morceau de beurre aux truffes, avant de recouvrir de pâte

Après plusieurs  tournées dans le four, le stock est emballé pour les futurs apéros ou en entrée avec une salade

Chambres et Table d’hôtes à Conques Les Grangettes tourte

Perdreaux : après des heures de plumes plumes …. Heureusement, ma sœur jumelle Delphine m’a aidé 😘

Chambres et Table d’hôtes à Conques Les Grangettes perdreaux

J’ai vidé chaque oiseau en prenant soin de conserver les cœurs et les foies (mousse au vin blanc)

Chambres et Table d’hôtes à Conques Les Grangettes mousse de foie

Grand Gibier  : nos voisins chasseurs nous apportent souvent du sanglier et du chevreuil.

Il suffit de bien découper les morceaux à griller (filet mignon, côtelettes …) et les autres pour des cuissons cocottes

Conques chambres et Table d’hôtes Les Grangettes sanglier

Et de bonnes terrines

Chambres et Table d’hôtes à Conques Les Grangettes terrines de sanglier  Chambres et Table d’hôtes à Conques Les Grangettes terrines maison  Chambres et Table d’hôtes à Conques Les Grangettes terrines aux cèpes

Et pour apprécier encore plus toutes ses recettes, un bel accord mets et vins, une bouteille de vin rouge.

Avec du Marcillac, bien évidement !!

 

 

 

5 ANS ! ! dans ce petit coin de Paradis

Nous allons fêter notre 5ème Noël aux Grangettes …. et nous n’avons pas vu le temps passer dans notre coin de Paradis


Chaque hiver, j’adore installer les décorations et prendre le temps de cuisiner.
Mais nous en profitons, surtout, pour faire des travaux (modestes ou titanesques!) afin de redonner vie à ce petit hameau

Voici un reportage photos retraçant l’évolution des Grangettes

Deux belles chambres en duplex avec de nouveaux aménagements pour des séjours à deux ou en famille

chambres d'hôtes Conques ,Les Grangettes Le Ponant, chambre avec terrasse

Confortables et douillettes avec des poêles à bois (pour avoir bien chaud), de jolis murs en pierres jointées à la chaux (pour limiter les courants d’airs !), des escaliers en bois (plus large pour monter sa valise !), de jolis panoramiques (pour dormir au milieu des arbres !), salle  d’eau avec grande douche à l’italienne, etc….

Et surtout un esprit cocooning avec des matières naturelles et plein de petites attentions pour que nos hôtes apprécient leurs séjours

Avant :
  

Maintenant :
Chambres d'hôtes Conques, Les Grangettes, chambre du Levant, chambre de charme, calme et authenticité en plein nature Chambres d'hôtes Conques, Les Grangettes, chambre du Ponant, chambre de charme, calme et authenticité en plein nature Chambres d'hôtes Conques, Les Grangettes, salle d'eau du Ponant, chambre de charme, calme et authenticité en plein nature

Un Sécadou en ruine devient l’annexe préférée
des enfants (et des grands!)

Cet ancien séchoir à châtaignes était dans un tel état… Mais il était un bâtiment emblématique dans chaque ferme ou hameau, comme le four à pain. Difficile de le laisser disparaître

Des artisans passionnés réalisent le gros œuvre.
Pour l’intérieur : des idées et beaucoup d’énergie ( avec ma cousine Véro 😉). Un grand lit en mezzanine avec double accès, une joli déco, l’électricité depuis 2 ans, un chauffage infra-rouge (économe en énergie), une couverture chauffante programmable pour passer les nuits d’hiver

Avant :

Secadou réhabilité Grangettes chambres d’hôtes conques Aveyron

Maintenant :

Les Grangettes chambres d’hôtes sécadou nouvelle chambre toiture en lauzes Chambres d’hôtes conques Aveyron

Une annexe (uniquement un espace nuit) pour petits et grands

Une grange menaçant de s’écrouler est devenu un grand Salon Bibliothèque Billard

A l’entrée du hameau, ce bâtiment comprenait une étable au rez de chaussée et le grenier à foin au dessus. La charpente et la toiture étaient en piteux état. Un hangar en taules cachait la façade côté ouest.

Avant :

 

Rien n’arrête nos supers artisans … ce sont les mêmes qui reviennent !! Après plusieurs étapes… toujours aussi impressionnantes …
Nous profitons d’une grande pièce de vie avec 2 accès et d’une terrasse avec un escalier en pierres
L’ancienne étable est devenu le cellier et la cave

Pendant :

   

Maintenant :
Salon billard bibliothèque Les Grangettes Conques Aveyron  

C’est notre pièce préférée et la décoration évolue selon les saisons. L’endroit idéal pour prolonger les soirées  ou passer l’après-midi ….

Les Grangettes bibliothèque billard salon avec décorations de Noël et piano 

A très bientôt pour une prochaine News avec la suite des travaux

 

 

 

 

 

 

Détente et Bien-être

L’espace massage a pris ses quartiers d’été, en pleine nature, à l’ombre du vieux noyer

Marie : praticienne et formatrice en massage bien-être – réflexologie plantaire, propose de nombreuses prestations sur réservation

En vacances ou après une étape de marche sur le chemin de Saint Jacques de Compostelle, profitez d’un soin.  Il suffit de prendre rendez-vous et de profiter de chaque instant, sans se déplacer

 

 

Prolonger les bienfaits, en savourant une tisane, confortablement installé dans les transats ou dans les grands canapés de la bibliothèque

 

Notre voisine, Angélique, cueille et récolte de nombreuses plantes. Vous pourrez même en remporter à la maison

Et n’oubliez pas….  même quand il ne fait pas beau, il est possible de profiter des soins. Confortablement installé près du poêle à bois…

Massage bien-être avec ballotins aux plantes